公职人员收钱后事情没办完不退钱，我应该如何

您可向相关部门举报公职人员违规行为。依据《中华人民共和国刑法》，公职人员受贿需承担法律责任，若不及时处理，可能导致腐败风气蔓延，损害公共利益。
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应举报处理。具体操作：1.收集证据，如转账记录、聊天记录等；2.向公职人员所在单位或纪检监察部门举报，说明情况并提供证据；3.如单位未处理或处理不当，可向更高级别部门反映；4.必要时，可寻求法律援助，通过法律途径维护权益。
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针对此情况，常见处理方式有举报、诉讼等。若证据确凿，可直接向纪检监察部门举报；若涉及民事纠纷，可考虑提起诉讼，根据具体情况选择最合适的方式。